Riesling Bollenberg Alsace - François Schmitt

Riesling Bollenberg Domaine François Schmitt Orschwihr

Le Riesling Bollenberg est issu de la colline du Bollenberg, est depuis des siècles au Haut-Lieu cosmo-tellurique. Ce lieu de culte celtique est dédié au dieu celtique du Soleil, Belenus ou à Apollon dieu grec de la clarté solaire. C’est pourquoi se trouve la Chapelle Sainte Apolline.  

Le Bollenberg possède une magnifique exposition particulièrement rare avec les trois versants au Sud, Ouest et Sud Est. C’est une colline séparée de la chaîne vosgienne avec un terroir argilo-calcaire avec des pentes douces et un climat sec. Les Vins issus de ce Lieu-dit Bollenberg sont des vins très fruités, ample et apte au vieillissement.

Notes de dégustation du Riesling Bollenberg François Schmitt

• La robe, un jaune clair avec des reflets verts
• Le nez, ample, expressif sur des notes d’agrumes sur une belle acidité, complexe et luxuriante
• La bouche, une attaque fraîche, onctueuse, fruitée ample et riche
• La finale, une belle longueur saline

Accords du Riesling Bollenberg François Schmitt et Mets

Ce Riesling Bollenberg François Schmitt est un vin de gastronomie qui accompagne parfaitement un poisson en sauce, des noix de st jacques, un plateau de fruits de mer ou sur une volaille comme le coq au Riesling, une choucroute garnie à l’alsacienne, le Baeckeoffe.