Riesling Colette Weinbach

Riesling Colette Domaine Weinbach : L'Éclat de l'Alsace au Cœur du Schlossberg

Plongée dans l'univers du Riesling Colette du Domaine Weinbach, laissez-vous séduire par un vin qui transcende l'élégance sophistiquée des vignobles alsaciens. Sous la direction éclairée de la Famille Faller, ce vin reflète le terroir exceptionnel des terres alsaciennes, cultivé dans le respect des pratiques biologiques et biodynamiques, garantissant l'intégrité et la pureté de chaque gorgée.

Un Terroir d'Excellence : Le Grand Cru Schlossberg

Le Riesling Colette provient des bas coteaux du prestigieux Grand Cru Schlossberg, une appellation réputée pour ses vins d'une finesse sans égal. Première aire désignée Grand Cru d'Alsace en 1975, le Schlossberg s'étend sur des pentes escarpées où les vignes plongent leurs racines dans un substrat granitique. Ce terroir confère aux raisins une minéralité vibrante et une complexité aromatique qui se traduisent en vins débordant d'énergie et d'élégance. L'exposition sud et la pente accrue favorisent un ensoleillement optimal, créant des conditions idéales pour la maturation lente et équilibrée du Riesling.

La culture biodynamique certifiée, avec une sélection rigoureuse et des vendanges manuelles à maturité optimale, maximise les potentialités de cet illustre terroir.

Vinification et Dégustation : Le Charme du Riesling

Dans cette cuvée, le pressurage doux et lent des grappes entières, suivi d'une fermentation en foudres anciens avec des levures indigènes, assure une authenticité aromatique.

• Au nez, le Riesling Colette présente une symphonie d'agrumes éclatants mêlés à des notes d'abricot et une minéralité subtile qui rappelle la pierre à fusil.
• En bouche, sa texture est élégamment marquée par une rondeur lumineuse et une finale saline persistante, équilibrée par une acidité précise et stimulante, signature du Schlossberg.

Accords Mets & Vins : L'Univers Gastronomique

Le Riesling Colette offre une palette de possibilités culinaires :

• Poissons grillés ou en sauce : Sa fraîcheur sublime les plats iodés.
• Fruits de mer : La minéralité se marie avec des huîtres ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques.
• Viandes blanches : Accompagne divinement un poulet à la crème ou un veau tendre.
• Fromages de chèvre : Sa vivacité équilibre la texture crémeuse des fromages affinés.

Ce vin se révèle à son apogée lorsqu'il est dégusté entre 10 et 12°C et peut être apprécié dès maintenant ou mis en cave jusqu’en 2040 pour une expérience évolutive inégalée.