Riesling Theo Weinbach

Riesling Theo Domaine Weinbach : Harmonie et Raffinement d’un Terroir D’Exception

Découvrez la quintessence de l'Alsace avec le Riesling Theo du Domaine Weinbach. Élevé par la Famille Faller, ce Riesling tire son inspiration du terroir unique du Clos des Capucins et des vignobles adjacents, reflétant un savoir-faire alliant tradition et modernité.

Un Terroir Prisé : Clos des Capucins

Le Clos des Capucins s'étend sur des terres de graves, sablo-limoneuses posées sur une assise de galets. Ce terroir plat à l'entrée de la vallée est protégé naturellement des vents par des collines, favorisant ainsi un réchauffement de sol rapide. Cela permet aux vignes d’atteindre une maturité plus précoce que dans d'autres terroirs. Les méthodes biodynamiques certifiées par Ecocert et Demeter assurent un vin de grande qualité, avec de faibles rendements préservant la puissance aromatique et la structure.

Élevage : Anciens foudres en chêne, 10 mois

La vendange manuelle à maturité optimale et le pressurage doux en grappes entières garantissent une intensification du caractère aromatique du vin, tandis que la fermentation en vieux foudres de chêne avec des levures indigènes assure une complexité unique.

Notes de Dégustation : Subtilité et Équilibre

Ce Riesling se présente avec :

• Un nez subtil de fleurs blanches enrichi de notes d'agrumes.
• En bouche, l'équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur de l'acidité crée une harmonie parfaite, se prolongeant avec une finale persistante qui allie puissance et finesse.

Accords Mets & Vins : Un Compagnon Gastronomique Idéal

Parfaitement adapté pour accompagner :

• Poissons blancs et fruits de mer : que ce soit grillés ou en sauce légère.
• Poulet au citron : sa vivacité rehausse les saveurs du plat.
• Fromages de chèvre : s'accorde à merveille avec sa texture crémeuse.

Ce vin est prêt à être savouré à partir de 2024 jusqu'en 2036, révélant toute sa perfection à une température de service idéale entre 10 et 12°C.