Pinot Gris Réserve 2019 - Meyer-Fonné

Note de 90/100 dans la Revue des Vins de France
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Description

Pinot Gris Réserve Domaine Meyer-Fonné Katzenthal

Le Pinot Gris Réserve est issu des parcelles du Domaine Meyer-Fonné dont le vignoble est situé sur les collines sous Vosgienne.

Les différents terroirs qui composent ce Pinot Gris Réserve :
  • 45% de terroirs marno-gréseux à Ammerschwihr et Riquewihr
  • 40% de terroirs calcaires à Katzenthal, Mittelwihr et Beblenheim
  • 15% de terroirs granitiques à Katzenthal
Ce Pinot Gris Réserve représente l’ensemble du Domaine Meyer-Fonné qui prend le temps du pressurage et une fermentation de plusieurs semaines. Le Pinot Gris pourra profiter d’un élevage de dix mois sur lies fines en foudre en bois.

Notes de dégustation du Pinot Gris Réserve Meyer-Fonné :

  • La robe : une jaune clair brillant avec des reflets verts
  • Le nez : complexe mêlant épices, fruits blancs et notes fumées.
  • La bouche : puissante, charpentée mais avec une finale fraîche et salivante

Accords du Pinot Gris Réserve Meyer-Fonné et Mets

Ce Pinot Gris Réserve accompagne les viandes blanches, les volailles, le filet mignon à la crème, une pintade au chou, le baeckeofe, les jambon en croute , le fromage de Munster, les fromages de Chèvre.
Origine : Alsace
Caractéristiques
Cépage : Pinot Gris
Alcool : 13.7°
Sucres résiduels : 7.8 g/l
Acidité : 3.45 g/l H2SO4
Vendange manuelle
Rendement : 48 hl/ha
Age moyen des vignes : 25 ans
Garde du vin : 2021-2027

Domaine Meyer-Fonné Katzenthal
Vigneron de l'année 2022 Guide Hachette

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