Crémant d'Alsace Extra Brut - Meyer-Fonné

Crémant d'Alsace Brut Extra Domaine Meyer-Fonné Katzenthal

Le Crémant D’Alsace du Domaine Meyer-Fonné est issu des parcelles principalement de terroirs de colluvions granitiques et d'alluvions. Ces parcelles aux sols drainants sont particulièrement précoces afin d’élaborer un Crémant Extra Brut.

Assemblage du Crémant Extra Brut Meyer-Fonné

Ce Crémant est issu de 60% de pinot auxerrois, 15% de pinot blanc, 5% de pinot noir et 20% de chardonnay.
La récolte a lieu environ 100 jours après la floraison afin d'avoir un potentiel alcoolique maximum de 11 % volume et une acidité puissante mais mûr.
Vient le temps pour le crémants de subir un vieillissement sur lattes de 12 mois minimum. Le Crémant d’Alsace Extra Brut sera très peu dosé avec la liqueur d’expédition lors du dégorgement (entre 1 et 2 g/l de sucre).

Accords Crémant Extra Bru Meyer-Fonné et Mets

Ce Crémant Extra Brut accompagne parfaitement les apéritifs dinatoires , les huitres crues, les beignets de crevettes, le Ris de Veau sauce à la crème, tapas au jambon, un vacherin glacé.