Pinot Noir Réserve Alsace - Meyer-Fonné

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Description

Pinot Noir Réserve Domaine Meyer-Fonné

Le Pinot Noir Réserve est issu d’un assemblage des parcelle de Pinot Noir du Domaine Meyer-Fonné.
Ce sont quatre parcelles :

  • Mittelwihr sur un terroir marno-calcaire
  • Kientzheim sur un terroir marno-calcaire
  • Katzenthal sur une terroir ganitique
  • Ammerschwihr sur terroir marno-gréseux

Pour l’élaboration du Pinot Noir Alsace, les raisins sont égrappés avec une macération pelliculaire pré fermentaire à froid puis une fermentation alcoolique d’environ 2 semaines. L’élevage en barriques pendant 11 mois avec des barriques de 5 à 10 vins. Le pinot réserve aura une filtration très légère.
Ce Pinot réserve sera fruité avec beaucoup d’élégance.

Notes de dégustation Pinot Noir Réserve Meyer-Fonné

  • Le nez : fin et élégant de petits fruits rouges qui "pinote"
  • La bouche : toute en fraîcheur, très juteuse et croquante.

Accords Pinot Noir Réserve Meyer-Fonné & Mets

Le Pinot Noir Réserve Meyer-Fonné accompagne les pâtés de porc, les pâtés de gibier, les viandes blanches comme un poulet rôti, un Boeuf mironton, un lapin à la moutarde, une pot-au-feu, la choucroute ou une tête de veau.
Origine : Alsace
Copyright Toute reproduction ou utilisation, totale ou partielle des contenus et photos de ce site, est interdite.
Caractéristiques
Cépage : Pinot Noir
Alcool : 13.3°
Sucres résiduels : 0 g/l
Acidité : 3.2 g/l H2SO4
Vendange manuelle
Rendement : 45 hl/ha
Age moyen des vignes : 27 ans
Garde du vin entre 8 et 10 ans

Domaine Meyer-Fonné Katzenthal
Vigneron de l'année 2022 Guide Hachette

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