Pinot Gris Clos Jebsal 2020 - Zind-Humbrecht

Pinot Gris Clos Jebsal Domaine Zind Humbrecht : L'Éclat d'un Terroir Unique

Le Pinot Gris Clos Jebsal du Domaine Zind Humbrecht provient d’une parcelle privilégiée située sous le Grand Cru Brand, avec une exposition plein sud. Le terroir unique du Clos Jebsal est composé de marnes grises et de gypse du Keuper, offrant une profondeur et une fraîcheur particulières au sol. Léonard Humbrecht reconstitua ce Clos de 1.3 hectares dans les années 70, et replaça en 1983 des ceps de Pinot-Gris, répondant parfaitement aux particularités du terroir.

Terroir et Vinification : La Référence de l'Innovation Climatique

L'année 2020 marque un tournant majeur pour le Clos Jebsal. Avec l'avènement du changement climatique, les raisins atteignent une maturité plus avancée, permettant au Domaine Zind-Humbrecht de produire un Pinot Gris Jebsal au style plus sec, le plus sec jamais produit dans ce domaine. Fidèle à la tradition mais résolument moderne, ce vin sans Vendanges Tardives ouvre une nouvelle ère pour le Clos Jebsal.

Potentiel de Garde : Une Évolution Prometteuse

Le Pinot Gris Clos Jebsal est élaboré pour vieillir avec élégance. Les notes de fruits mûrs et l'austérité initiale de ce vin se développent avec le temps, aboutissant à une palette de saveurs toujours plus riche et complexe. Ce vin est idéal pour la garde, offrant des expériences de dégustation raffinées sur plusieurs années.

Notes de Dégustation : Complexité et Richesse

• Robe : Jaune pâle brillant.
• Nez : Marqué par l’élevage sur lie, légèrement réducteur. À l’aération, il libère des notes fruitées, mûres et subtiles.
• Bouche : Ample et riche, influencée par l'argile qui apporte un aspect large et soyeux au palais. Touché de bouche délicat et sans lourdeur.
• Finale : S'allonge avec une belle amertume développant une aromatique toastée.

Accords Mets et Vin : Sublimez la Bistronomie et les Fromages

Le Pinot Gris Clos Jebsal accompagne merveilleusement :

• Anguilles fumées, Saint Jacques au foie gras, Gambas flambées
• Riz au Curry, Rouleaux de Printemps, Boudin Blanc
• Canard laqué, Magret de canard, Escalope à la crème
• Ris de veau, Risotto aux fruits de mer ou aux morilles
• Fromages : Abondance, Rocamadour, Tomme des Bauges, Livarot, Munster, Crottin de Chavignol

Conseil de Dégustation : L'Art de Savourer

Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de carafer le Pinot Gris Clos Jebsal et de le servir à température de cave, entre 11°C et 15°C. Le carafage permettra d'aérer le vin et de dévoiler toutes ses nuances aromatiques.

Pourquoi Choisir le Pinot Gris Clos Jebsal ?

Choisir le Pinot Gris Clos Jebsal du Domaine Zind Humbrecht, c’est opter pour un vin de caractère, riche en histoire et en terroir. Élaboré selon des méthodes respectueuses et innovantes, ce vin impressionne par sa complexité aromatique et son équilibre parfait. Il sera le compagnon idéal de vos plats bistronomiques les plus raffinés et de vos fromages affinés, célébrant chaque occasion spéciale avec élégance.