Pinot Noir Heimbourg - Zind-Humbrecht

Pinot Noir Heimbourg 2020 : L'Élégance du Domaine Zind-Humbrecht

Découvrez le Pinot Noir Heimbourg 2020 du Domaine Zind-Humbrecht, le seul vin rouge du domaine, issu d'une petite parcelle située à Turckheim. Ce vin reflète la richesse et la complexité des terroirs calcaires de l'Alsace, tout en bénéficiant des méthodes de vinification rigoureuses et respectueuses de la nature.

Éclat et Nature : Le Terroir Unique Heimbourg Zind-Humbrecht

Terroir : Le Pinot Noir Heimbourg provient d'une parcelle située sur le versant ouest d'une colline de calcaire oligocène, à Turckheim. Ce terroir, avec son sol riche en argile et en fer, favorise la maturité des tanins, conférant au vin une grande profondeur. Le vignoble bénéficie également du vent du nord, qui aide à maintenir les vendanges saines et à freiner l'augmentation des sucres.

Arômes Préservés : La Vinification Naturelle

Vinification : Le vignoble, planté à très haute densité (+9000 plants/ha) avec une taille basse, permet une meilleure concentration des arômes. Les vignes ne sont pas étêtées, atteignant une hauteur classique de 2.2m. Les raisins sont égrappés manuellement, un tri supplémentaire assurant la meilleure qualité. La fermentation et la macération durent un peu plus de 15 jours avec peu de pigeages, puis le vin est élevé dans des pièces de 228 litres pendant 18 mois, sans collage ni filtration. Un dépôt naturel peut se former, il est donc recommandé de décanter le vin avant de le servir.

Complexité Croissante : Garde Polyvalente pour un Raffinement Croissant

Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et son élégance, mais il est également capable de vieillir pendant plusieurs années, développant une complexité et une profondeur accrues.

Structure et Élégance : Les Richesses Sensorielles de Ce Pinot Noir

• Robe : Rouge rubis, claire et lumineuse.
• Nez : Le premier nez peut être légèrement réducteur mais s'ouvre rapidement sur des arômes intenses de fruits rouges.
• Bouche : Élégante, délicate et expressive avec une texture douce et veloutée. Les tanins deviennent plus présents au fur et à mesure de la dégustation
• Finale : ferme et structurée

Fusion Parfaite : Les Meilleurs Accords Mets et Vins

Le Pinot Noir Heimbourg Zind-Humbrecht accompagne parfaitement les pâtés à base de gibier, les magrets de canard, le rôti de bœuf, le filet de chevreuil sauce grand veneur, une tourte de perdreaux au foie gras, ainsi que les fromages à pâte molle. Servez ce vin entre 14°C et 16°C pour une dégustation optimale.

Savoir-Faire Unique : Pourquoi Opté pour le Pinot Noir Zind-Humbrecht

Choisir ce Pinot Noir, c'est opter pour un vin élégamment réalisé avec des méthodes respectueuses de l'environnement. Le Domaine Zind-Humbrecht, reconnu pour son savoir-faire viticole, vous offre un vin rouge de grande qualité, parfaitement équilibré et idéal pour accompagner vos repas les plus raffinés.