Gewurztraminer Roche Roulée - Zind-Humbrecht

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Description

Gewurztraminer Roche Roulée 2019 Biodynamie Domaine Zind Humbrecht

Ce Gewurztraminer Roche Roulée est produit à partir des plus anciennes vignes situées sur le Herrenweg (6.5ha) à Turckheim. Ce vignoble du Herrenweg bénéficie de conditions de croissance extrêmement précoces car c’est un vignoble de plaine. Il est situé à l’entrée de la vallée de Munster dont il reçoit ainsi quelques heures d’ensoleillement en plus le soir. La nature du sol alluvionnaire est constituée de gros galets mélangés à des sables fins et des limons. Le drainage naturel en est augmenté et la chaleur du soleil peut pénétrer le sol en profondeur beaucoup plus rapidement au printemps.

Avec cette précocité, le débourrement augmente le risque de gel. C’est pourquoi tous les stades physiologiques sont avancés, jusqu’aux vendanges. Ces très vieilles vignes sont toutes des sélections massales de grande qualité qui permet au Domaine Zind Humbrecht d’avoir une homogénéité du vignoble Herrenweg.  Les grappes de raisins sont plus petites et elles ont un profil aromatique complexe plus discret. Les tanins sont très importants pour le Gewurztraminer, tout comme un vin rouge, ils apportent structure et potentiel de garde. Le millésime 2019 montre une certaine concentration et richesse. Le vin a terminé sa fermentation avec un équilibre légèrement moelleux.

Notes de dégustation Gewurztraminer Roche Roulée Zind-Humbrecht

  • La Robe : jaune pâle
  • Le nez :  des arômes fruités (exotiques) riches et intenses avec une influence florale (rose ancienne). Assez persistant, puissant, c’est un Gewurztraminer légèrement moelleux classique, dévoilant un beau profil aromatique.
  • La bouche : une belle texture veloutée, assez puissante 
  • La finale : des tanins concentrés et une structure ferme. Les vieilles vignes influencent clairement ce vin qui s’élève au-dessus du cépage variétal. On retrouve bien la sensation des roches roulées en bouche

Accords Gewurztraminer Roche Roulée et Mets

Ce Gewurztraminer Roche Roulée accomapgne parfaitement en apéritif dinatoire, les terrines de foie gras, les cuisines exotiques indienne ou asiatique, les fromages comme le Bleu de Gex, le Bleu de Causses,le livarot et le Munster
Origine : Alsace
Caractéristiques
Mise en bouteille : Aout 2020
Alcool acquis : 13.7°
Sucre résiduel : 23.2 g/l
Acidité totale : 2.2 g/l H2SO4 (3.4g/l Tartrique)
PH :3.4
Rendement : 29hl/ha
Optimum de dégustation : 2022-2034
Âge moyen des vignes : 72 ans
Terroir : Graves quaternaire et sable fins
Indice 3

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