Pinot Gris Clos Windsbuhl 2020 - Zind-Humbrecht

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Description

Pinot Gris Clos Windsbuhl 2020 Domaine Zind-Humbrecht

Le Clos Windsbuhl est situé surplombant l’ancienne église fortifiée Sainte Hune la commune d’Hunawihr. Le Windsbuhl est une petite colline avec un terroir calcaire de coquillage (muschelkalk), riche en argile et en roches calcaires. Son exposition est orientée du Sud au Sud-Est de pente moyenne à forte (entre 15 et 40%). Sur le ban de la commune de Hunawihr, le Clos Windsbuhl est tout à fait différent unique.

La nature du sol permet d’obtenir des argiles vraies afin de révéler des vins qui se révèleront avec une magnifique minéralité. Le Clos Windsbuhl est un terroir tardif et une pluviométrie d’environ 650mm/an.

Le Clos Windsbuhl fait partie des Grands Terroirs Alsaciens afin de produire des Vins exceptionnels comme le Gewurztraminer Clos Windsbuhl 1989 fut le premier vin à obtenir 100/100 dans le Guide Parker

Le Pinot gris est le cépage dominant sur le Clos Windsbuhl. Même avec le changement climatique, le choix de vendanges précoces, le Pinot Gris Clos Windsbuhl murit plus lentement et y conserve une remarquable acidité

Notes de dégustation Pinot Gris Clos Windsbuhl Zind-Humbrecht

  • La robe : jaune pâle brillant
  • Le nez : la délicatesse du Windsbuhl, des arômes de fruits blancs, d’agrume comme le citron, la bergamote. Encore sur sa réserve
  • La bouche : une remarquable vivacité, une tension sur cette acidité typique du Clos
  • La finale : salivante, avec une puissance discrète

Accords Pinot Gris Windsbuhl et Mets

Ce Pinot Gris Windsbuhl accompagne les coquilles Saint Jacques, les crevettes panées à la noix de coco, un jarret de veau au citron, une cervelle de veau maître d’hôtel, les fromages à pâtes pressées, les fromages de chèvres affinés.

Origine : Alsace
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Caractéristiques

Mise en bouteille : Janvier 2022
Alcool acquis : 13.5°
Sucre résiduel : 2g/l
Indice de sucrosité : 1
Acidité totale : 4.8g/l H2SO4 / (7.3g/l Tartrique)
PH :3.2
Rendement : 35 hl/ha
Optimum de dégustation : 2026-2040+
Âge moyen des vignes : 51 ans
Terroir : Calcaire Muschelkalk

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