Terrine au Pinot Noir Vin Rouge d'Alsace Fabriquée en Alsace - Terrine Esprit Alsace

Terrine de Porc au Pinot Noir Alsace fabriquée à Ensisheim par Esprit d'Alsace

L’Alsace est une terre de Tradition charcutière. Tout le monde connait la choucroute avec les Saucisses de Strasbourg ou les Knacks.

Elle fait partie du Fleuron de la gastronomie régionale comme en atteste l’histoire et comme le perpétuent des Artisans avec leur savoir-faire. La Charcuterie Alsacienne présente cette particularité qu’elle trouve sa place aussi bien sur les tables les plus huppées que dans les sandwiches.

La liste serait trop longue pour les énumérer toutes. La saucisse de viande, ou les cervelas, la Charcuterie en mélange, le Pâté en croute avec un médaillon de Foie Gras sont les plus connues.
Sans oublier le Gendarme qui est une saucisse fumée sèche. La Tradition du Saucisson en Alsace se limite au Gendarme. Nous avons également du jambon fumé ou de la viande séchée.

Le Pinot Noir, vin rouge alsacien

Ce grand cépage de Bourgogne réussit différemment en Alsace.C’est le plus ancien cépage cultivé en Alsace. Il est mentionné durant tout le Moyen-âge et il est abandonné au XVIe Siècle. La variété alsacienne de ce plant a été d’abords vinifié en rosé puis en rouge. Ce vin rouge subi également un élevage en barrique de 225L.
La caractéristique de notre cépage est le fruité avec de arômes de cerises et kirsch
Cela vient du fait qu'il est égrapé avant la macération pelliculaire. Car le Pinot Noir est un cépage à jus blanc et c'est la macération avec le jus qui nous donne un rosé ou un rouge.

Après ouverture, à conserver entre 2°C et 4°C et consommer sous 48h.