Au Brin de Paille : l'Alsace à savourer et à offrir
Le Domaine Zind-Humbrecht est une référence des grands vins biodynamiques d’Alsace. Grâce à ses parcelles sur les Grands Crus Rangen, Goldert, Hengst, Brand, Sommerberg et Wineck-Schlossberg, le domaine produit des Rieslings, Gewurztraminers et Pinots Gris d’une grande intensité.
Retrouvez les vins du Domaine Zind-Humbrecht chez Au Brin de Paille à Colmar. Notre équipe vous conseille pour choisir le vin idéal selon votre repas, votre budget, vos envies de garde ou votre projet de cadeau gourmand.
Le Domaine Zind-Humbrecht compte parmi les signatures majeures des vins d’Alsace. Réputé pour ses cuvées de terroir, son travail rigoureux de la vigne et son engagement précoce en biodynamie, le domaine propose des vins blancs d’Alsace profonds, expressifs et taillés pour la garde.
Chez Au Brin de Paille, épicerie fine et caviste historique dans le centre-ville de Colmar, nous sélectionnons les vins du Domaine Zind-Humbrecht pour les amateurs de Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer et grands crus d’Alsace. Nos conseillers et sommeliers vous accompagnent dans le choix d’une bouteille selon votre budget, vos goûts, un repas gastronomique ou une idée cadeau.
Le Domaine Zind-Humbrecht incarne une longue tradition viticole alsacienne. Porté successivement par plusieurs générations de vignerons, il a notamment été dirigé par Olivier Humbrecht, figure reconnue du vignoble alsacien. La treizième génération est aujourd’hui représentée par Pierre-Émile Humbrecht, qui a vinifié son premier millésime en 2021.
Le domaine se distingue par une recherche exigeante : permettre à chaque cépage et à chaque parcelle d’exprimer son identité. Cette philosophie donne naissance à des vins d’Alsace précis, complexes et fidèles à leurs origines.
Les cuvées Zind-Humbrecht sont particulièrement appréciées pour :
Le vignoble du Domaine Zind-Humbrecht s’étend sur plusieurs terroirs emblématiques d’Alsace. Chaque Grand Cru possède une géologie, une exposition et une personnalité propres.
Le Grand Cru Rangen de Thann, et notamment le Clos Saint-Urbain, est l’un des terroirs les plus singuliers d’Alsace. Ses sols volcaniques du Carbonifère, composés de roches et de sédiments, apportent aux vins une minéralité intense, une profondeur remarquable et une grande capacité d’évolution en cave.
Les vins du Rangen peuvent se distinguer par :
Ces vins de gastronomie accompagnent particulièrement les poissons nobles, les crustacés, les volailles raffinées, les plats aux morilles ou les fromages à pâte pressée affinés.
Situé à Gueberschwihr, le Grand Cru Goldert est un terroir reconnu pour la qualité de ses vins blancs. Il convient particulièrement aux cépages aromatiques, notamment au Gewurztraminer et au Muscat.
Les cuvées issues du Goldert offrent souvent :
Le Grand Cru Hengst, à Wintzenheim, donne des vins charpentés, riches et aptes au vieillissement. Ce terroir est réputé pour produire des Pinot Gris, Gewurztraminers et Rieslings de grande intensité.
Les vins du Hengst séduisent les amateurs de cuvées complexes, avec une matière généreuse, une fine trame épicée et une belle persistance.
Le Grand Cru Brand, sur les hauteurs de Turckheim, est particulièrement adapté au Riesling. Ce terroir permet d’obtenir des vins racés, lumineux et marqués par une expression minérale précise.
Un Riesling issu du Brand peut révéler des notes d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs et de pierre humide, avec une finale fraîche et saline.
Le Domaine Zind-Humbrecht travaille également des parcelles situées sur les Grands Crus Sommerberg et Wineck-Schlossberg. Ces terroirs complètent la diversité de la gamme et permettent de découvrir différentes lectures des grands cépages alsaciens.
Le Clos Windsbuhl, situé à Hunawihr, est l’un des lieux-dits les plus emblématiques du domaine. Il est planté notamment de Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer. Le domaine y produit également le vin Zind, une cuvée originale associant Auxerrois et Chardonnay.
Le Clos Windsbuhl est reconnu pour ses vins profonds, fins et racés. Il a notamment marqué l’histoire des vins d’Alsace avec une cuvée distinguée par la note de 100/100 par le critique Robert Parker en 1991.
Les vins issus du Clos Windsbuhl sont particulièrement adaptés aux amateurs de bouteilles de garde, de grands vins blancs de gastronomie et de terroirs alsaciens singuliers.
Au-delà des Grands Crus, le domaine cultive plusieurs lieux-dits réputés qui apportent une grande diversité à ses vins d’Alsace.
Parmi les terroirs travaillés figurent :
Ces lieux-dits permettent au domaine d’élaborer des cuvées parcellaires précises, où le sol, l’exposition et le millésime jouent un rôle essentiel.
Le Domaine Zind-Humbrecht est engagé en biodynamie depuis 1997. Cette démarche agricole vise à renforcer la vitalité du sol, l’équilibre de la vigne et la biodiversité au sein du vignoble.
La biodynamie repose sur une observation attentive de la plante et de son environnement. Le domaine utilise notamment des préparations naturelles à base de plantes, telles que l’ortie, la prêle, la valériane ou la sauge.
L’objectif est de favoriser une vigne en bonne santé afin d’obtenir des raisins équilibrés, capables de transmettre avec précision le caractère du terroir. Le Domaine Zind-Humbrecht affiche les certifications Biodyvin et Agriculture Biologique européenne.
Les vins Zind-Humbrecht sont élaborés avec une recherche constante de pureté et d’authenticité. Les fermentations et les élevages sont pensés pour préserver l’identité des raisins, des cépages et des parcelles.
Le domaine est également reconnu pour une utilisation limitée des sulfites. Selon les cuvées, les teneurs annoncées se situent généralement autour de 70 à 90 mg/l, soit en dessous des seuils autorisés pour de nombreux vins conventionnels.
Cette approche contribue à proposer des vins équilibrés, vivants et expressifs, dont la qualité repose d’abord sur le travail des vignes et la maturité des raisins.
Les profils aromatiques diffèrent selon le cépage, le terroir et le millésime. Les vins du domaine ont toutefois en commun une grande intensité, de la précision et une forte identité.
Riesling : citron, pamplemousse, pêche blanche, fleurs, pierre à fusil, minéralité et finale saline.
Gewurztraminer : rose, litchi, mangue, épices douces, fruits exotiques, bouche ample et généreuse.
Pinot Gris : poire mûre, fruits jaunes, noisette, miel, épices, texture riche et structurée.
Muscat : raisin frais, fleurs blanches, agrumes et fraîcheur aromatique.
Servez les vins blancs secs entre 8 et 10 °C. Les cuvées riches, moelleuses ou destinées à la garde gagnent à être dégustées entre 10 et 12 °C.
Riesling Grand Cru : Huîtres, poissons, crustacés, sushis, choucroute, fromage de chèvre
Gewurztraminer : Foie gras, cuisine asiatique, curry doux, munster, tajine, desserts exotiques
Pinot Gris : Volaille rôtie, gibier à plume, risotto aux champignons, plats en sauce
Muscat : Asperges d’Alsace, apéritif, salades gourmandes, cuisine végétale
Cuvée du Rangen : Homard, Saint-Jacques, plats gastronomiques, fromages affinés
Acheter une bouteille du Domaine Zind-Humbrecht chez votre caviste Au Brin de Paille à Colmar, c’est bénéficier d’une sélection de vins d’Alsace et d’un conseil adapté à chaque occasion.
Notre équipe vous aide à choisir :
Découvrez également notre sélection de vins d’Alsace, Rieslings d’Alsace, Gewurztraminers, Pinots Gris, vins bio et biodynamiques, Grands Crus d’Alsace et coffrets cadeaux vin.
Informations pratiques sur le Domaine Zind-Humbrecht
Domaine : Zind-Humbrecht
Région : Alsace, France
Vignoble : parcelles situées notamment à Thann, Gueberschwihr, Wintzenheim, Turckheim et Hunawihr
Viticulture : biodynamique depuis 1997
Certifications : Biodyvin et Agriculture Biologique européenne
Cépages principaux : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Auxerrois, Chardonnay
Grands Crus : Rangen, Goldert, Hengst, Brand, Sommerberg, Wineck-Schlossberg
Lieux-dits : Clos Saint-Urbain, Clos Windsbuhl, Clos Häuserer, Clos Jebsal, Heimbourg, Herrenweg, Rotenberg
Style des vins : vins blancs de terroir, puissants, précis, minéraux et de garde
Disponibilité : selon les millésimes et les arrivages chez Au Brin de Paille
Le Domaine Zind-Humbrecht est un domaine viticole familial alsacien reconnu pour ses vins de terroir et ses Grands Crus. Il est engagé en biodynamie depuis 1997.
Le domaine produit principalement du Riesling, du Gewurztraminer, du Pinot Gris et du Muscat. Il élabore aussi le vin Zind, à partir d’un assemblage d’Auxerrois et de Chardonnay.
Un Gewurztraminer riche et aromatique est un excellent choix avec un foie gras. Certaines cuvées de Pinot Gris moelleux peuvent également créer un accord gourmand et équilibré.
Un Riesling sec, notamment issu d’un terroir granitique ou volcanique, accompagne parfaitement les huîtres, poissons, crustacés et recettes marines.
Oui. Le Domaine Zind-Humbrecht cultive l’ensemble de ses vignes en biodynamie depuis 1997 et bénéficie notamment de la certification Biodyvin.
Oui. Une cuvée du Domaine Zind-Humbrecht est une très belle idée cadeau pour un amateur de vins d’Alsace, un repas gastronomique, un anniversaire ou un cadeau d’entreprise.
Conservez les bouteilles couchées, dans un endroit sombre, frais et stable. De nombreuses cuvées de terroir et de Grands Crus présentent un excellent potentiel de garde.