Distillerie Hepp Uberach
Eau-de-vie et Schnaps Alsacien

Découvrez la Magie de la Distillerie Artisanale HEPP : Le Schnaps Alsacien dans toute sa Splendeur

Les Eaux-de-vie Blanches : Un Trésor de l'Est de la France

Les eaux-de-vie blanches, joyaux liquides de l'Est de la France, incarnent une quête incessante de finesse, d'authenticité et d'originalité des arômes. Parmi elles, le Kirsch se distingue depuis sa première mention en 1415, toutefois, c’est au XVIIIe siècle que sa production s’affirme avec des bacs de refroidissement historiques datant de 1725 à 1733. Dans les vallées vosgiennes, le Kirsch a prospéré, tandis que dans la plaine, à Colmar, la distillation de vin était plus en vogue. Au cœur des fermes de montagne du Val de Villé, les bouilleurs de cru transformaient les cerises en kirsch.

Eaux-de-vie Traditionnelles et Rares : Un Voyage de Saveurs

Les eaux-de-vie traditionnelles françaises telles que la Framboise, la Mirabelle, la Quetsche, la Poire Williams, le Kirsch et le Marc de Gewurztraminer sont incontournables. Quant aux eaux-de-vie rares, comme celles de Baie de Houx, Alisier, Sorbier, Myrtille et Abricot, elles enrichissent la palette des saveurs à découvrir. Certaines de ces eaux-de-vie voient le jour grâce à la macération, un procédé qui permet d’extraire tout le potentiel aromatique des fruits avant la distillation.

L'Art du Vieillissement : Temps et Excellence

Avec l’âge, les eaux-de-vie se subliment, développant une rondeur qui intrigue et charme. Le vieillissement est essentiel pour apprivoiser la vivacité alcoolique. Certaines, telles que la Mirabelle et la Prunelle, se révèlent pleinement après 15 ou 20 ans, tandis que la Framboise est mieux dégustée jeune pour capter l’intensité de ses arômes.

L’Alchimie de l’Alambic : Secret de Distillation

L’alchimie réalisée par l'alambic fascine depuis des siècles. Révélée dès le IIIe siècle, elle s'est perfectionnée pour donner aux eaux-de-vie leur caractère unique. Les alambics modernes, à bain-marie ou chauffés traditionnellement, transforment délicatement les substances brutes en élixirs précieux.

Techniques de Distillation : De la Tradition à l’Innovation

La distillation repose sur la séparation des composants par évaporation. Chauffée à 78.9°C, l’alcool s'évapore avant l'eau, capturé et condensé pour renaître sous forme liquide. Toutes les eaux-de-vie passent par une double distillation pour atteindre leur pureté essentielle. La première distillation, ou brouillis, est suivie d’une seconde, où seul le cœur de chauffe est retenu, garantissant une qualité exceptionnelle.

Tradition et Modernité : L’Art de la Distillation

Les alambics Charentais historiques, nécessitant une double distillation, cèdent peu à peu le pas aux colonnes innovantes qui gagnent en efficacité tout en respectant la richesse aromatique.

Les Eaux-de-vie en Pâtisserie : Tradition Savoureuse

Incontournable en pâtisserie, l’eau-de-vie s'invite dans le Gâteau de Forêt Noire, offrant saveurs et souvenirs d’enfance inoubliables. Les cerises macérées dans l’eau-de-vie Kirsch créent une dimension gustative unique. Aujourd'hui, la liqueur de cerise sucrée gagne en popularité, atténuant les arômes puissants de la cerise.

D'autres Trésors d'Alsace : Richesse et Diversité

Au-delà du Kirsch, des eaux-de-vie comme le Marc de Gewurztraminer, issu du pressurage des raisins, s'ajoutent au panthéon des spiritueux alsaciens. Le schnaps, expression du terroir local, révèle des nuances qui enrichissent repas et mariage saveurs.

Découvrez les Spiritueux Hepp : Épicerie Fine et Dégustation

L'épicerie fine Au Brin de Paille, en magasin ou en ligne, propose une vaste gamme de spiritueux Hepp. Eau-de-vie, liqueurs, et whisky : chaque produit raconte l’histoire d’un savoir-faire transmis sur trois générations.

L’Art de l’Apéritif : Crème et Liqueur Hepp

La distillerie Hepp excelle dans la création de crèmes et liqueurs, idéales pour démarrer un repas avec élégance. Le Kir, apéritif légendaire, mélange crème de cassis et vin blanc d'Alsace, offrant une harmonie inégalée. Pour une touche de raffinement supplémentaire, le Kir Royal s’invite à la table, mariant la crème de cassis au crémant d’Alsace pétillant, pour une expérience festive et pleine d’élégance.

Héritage et Savoir-faire : L’Histoire de la Distillerie Hepp

Depuis trois générations, la Distillerie Hepp sublime l’art de la distillation, fusionnant tradition et innovation. Chaque flacon parle d’un héritage familial et d’une passion pour l'excellence.

Enveloppez vos sens dans la richesse des eaux-de-vie alsaciennes, et explorez dès aujourd’hui la magie intemporelle de la Distillerie Hepp.