Vieille Prune Eau de Vie Alsace - Distillerie JP Metté

Vieille Prune Eaux de Vie Alsace Distillerie JP Metté

La Prune d’Ente (pruneau d’Agen) ou Quetsche est une prune violacée typique de la région. La Quetsche se récolte vers la fin de l’été ou début de l’automne.

Les Quetsches sont en fût afin de démarrer une fermentation naturelle puis elles sont distillées deux fois dans nos alambics à repasse en cuivre de type Charentais. Pour la distillation, il faut environ 25kg de fruits afin de produire 1litre d’alcool pure.

Après une fermentation naturelle, elles sont distillées deux fois dans les alambics à repasse en cuivre.

Cette eau-de-vie de Vieille Prune d'Alsace (la Quetsche) a subi un élevage en barrique afin d'obtenir une belle couleur dorée et également pour donner de la rondeur à cette Eau-de-Vie.

Les notes de dégustation de la Vieille Prune JP Metté

• La couleur : ambrée aux reflets ocres
• Le nez : pruneau d’Agen, avec des notes toastées, vanillées
• La bouche : ferme, sèche, à la maturité parfaite sur des notes de confitures de prunes avec une pointe de fruits secs.
• La finale : acidulée et fruitée.

Nous vous conseillons de déguster les Eaux-de-vie à 13°C dans un verre tulipe de chez Lehmann Reims