Pinot Noir Evidence - Gustave Lorentz

Pinot Noir Evidence Maison Gustave Lorentz

Le Pinot Noir Evidence Gustave Lorentz est issu du Vignoble en propriété Lorentz des coteaux de Bergheim. Les sols sont à prédominance de sols lourds composés d'argile et de calcaire.

Beaucoup de délicatesse dans ce Pinot Noir Evidence Lorentz qui exprime une belle maturité et puissance de ce grand millésime.

La vinification du Pinot Noir Evidence Gustave Lorentz

Ce Pinot Noir Lorentz est vendangé manuellement dont les raisins sont foulés et égrappés avant d'être encuvés en cuves thermo régulées pour 18 jours de macération pelliculaire. Après pressurage, le jus est élevé en barriques (fûts 2 à 5 vins).

La fermentation malolactique suivra au cours du printemps. Le vin sera soutiré après 12 mois, filtré et mis en bouteille

Notes de dégustation du Pinot Noir Evidence Gustave Lorentz

• La robe, un rouge grenat soutenu
• Le nez, délicat, sur des arômes de petits fruits rouges comme les canneberge, griotte et framboise et une délicate touche vanillée
• La Bouche, fondue avec des tannins souples et soyeux
• La finale, une grande longueur suave

Accords Pinot Noir Evidence Gustave Lorentz et Mets

Ce Pinot Noir Evidence Gustave Lorentz accompagne merveilleusement le chou farci aux champignons et aux châtaignes, d’un risotto crémeux à la truffe, un poulet rôti, des paupiettes de veau à la crème, la cuisine estivale d'entrées légères ou chaudes.

Température de service idéale entre 12° et 14°C