Actualités, traditions et recettes d'Alsace

La tarte flambée – Flammekueche en alsacien – est un plat emblématique de l'Alsace à la fois simple, savoureux et convivial.La flammekueche est réalisée avec un disque de pâte à pain finement étalé, que l'on garnit d'une sauce ...

La choucroute garnie est LE plat emblématique de l’Alsace.S’il y a en effet un plat qui résume l’Alsace en une assiette, c’est bien la choucroute garnie, cette alliance gourmande de la choucroute et de ses savoureuses charcuteries.Longuement mijotée avec ...

Le Baeckeoffe est le plat de viande le plus prestigieux d’Alsace. Sa cuisson singulière dans un moule en terre cuite artisanal de la région et l’harmonie des saveurs que délivre ce plat, en font un mets unique, savoureux, généreux et convivial.Composé ...

La bouchée à la reine est un plat emblématique de la gastronomie française et qui est aussi très ancrée dans la tradition culinaire alsacienne.Composée d’une croûte légère et croustillante en pâte feuilletée (vol-au-vent), ...

L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, est une terre de vignobles où l'art de la viticulture se transmet depuis des siècles de génération en génération. Parmi les pépites que regorgent cette région viticole, se distinguent les Grands ...

Nous avons le plaisir de vous présenter l'article paru dans le magazine Point Éco Alsace, qui met en lumière l'histoire de notre épicerie centenaire, Au Brin de Paille. Reprise en 2013 par notre famille, nous avons entrepris une véritable transformation de cette institution ...

Vendredi soir, vous avez peut-être vu l'émission "Frach oda frech" sur France 3 Alsace avec Bertrand KILLY, dirigeant d'Au Brin de Paille ? ou pas ! Si vous avez manqué ce moment, ne vous inquiétez pas, nous avons immortalisé cette séquence et vous pouvez désormais ...

Les Boules de Berlin sont, comme leur nom le suggère, des beignets originaires d'Allemagne et comme l'Alsace a fortement hérité de la tradition culinaire de son voisin, notre belle région a également fait de ces beignets une de ses spécialités carnavalesques. ...

Les 3 et 4 novembre derniers, nous avons eu l’honneur de célébrer nos 10 millésimes à la tête de l’épicerie Au Brin de Paille en compagnie de nombreux officiels, de nos chers clients et de nos talentueux producteurs. Retour en images sur ces célébrations ...

Après notre passage à la radio sur France Bleu Alsace, c'est la télévision qui vient à nous.

La Saint-Nicolas, célébrée le 6 décembre, est particulièrement honorée en Alsace.A cette période, les mannele (ou manalas) envahissent les vitrines des boulangeries. Les saveurs gourmandes de ces brioches en forme de bonhomme réchauffent les cœurs ...

Pour les 10 ans à la tête de notre chère épicerie fine Au Brin de Paille et pour marquer cette décennie de délicieuses aventures, nous avons été les invités de l'émission "Bienvenue chez vous en Alsace" animée par Yzabel Chalaye ...

Située dans la Grand Rue, au numéro 61, à deux pas de la Petite Venise, l’un des lieux les plus emblématiques de Colmar et même de l’Alsace, l’épicerie « Au Brin de Paille », est la doyenne des épiceries Colmariennes, ses ...

Dans la gastronomie alsacienne, le foie gras tient une place de choix et ce depuis des siècles. Découvrez les origines de cette tradition culinaire en Alsace et explorez les secrets de l'un des mets les plus appréciés en France, chez nos voisins européens et un peu ...

Le gâteau Forêt noire est l'une des créations les plus délicieuses et emblématiques de la pâtisserie alsacienne. Bien que son origine soit attribuée à la Forêt-Noire en Allemagne, ce gâteau est largement apprécié et préparé ...

Le Kouglof (ou Kougelhopf) est la brioche traditionnelle d'Alsace. Ce gâteau moelleux à pâte levée est cuit dans un moule à kouglof en terre cuite émaillée, cannelé et creusé en son centre. Véritable symbole alsacien, le Kougelhopf ...

Le lamala ou Osterlamala est une spécialité traditionnelle d'Alsace réalisée à l'occasion des fêtes de Pâques. Il s'agit d'un biscuit léger et moelleux cuit dans un moule à lamala en terre cuite en forme d'agneau, symbole religieux pour les ...

L’Alsace est particulièrement réputée pour ses festivités de Noël. Mais à Pâques, l’Alsace n’est pas en reste et ses traditions nous réservent également de somptueux moments magiques et gourmands. Découvrez en quoi ...