Eau-de-vie de Myrtille d'Alsace - Distillerie Hepp

L'eau-de-vie de Myrtille de la Distillerie Hepp à Uberach

L'Eau-de-vie de Myrtille sauvage (vaccinium myrtillus) est obtenue par distillation de cette petite baie noire bleuâtre et à la chair violacée très répandues dans les forêts vosgiennes.

L'eau-de-vie de Myrtille est rare car la quantité de myrtilles disponible est faible et il est assez délicat de les cueillir.

Les Baies de Myrtilles sauvages sont ainsi cueillies dans les Vosges et possèdent une belle aromatique et sont légèrement acidulées.

La myrtille fait partie de la famille des éricacées comme les airelles et la canneberge, elle riche en vitamine C.

La Myrtille mûrit en juillet et en août, c’est alors le moment de déguster une délicieuse tarte avec la crème chantilly et pourquoi pas accompagnée d'un verre d'eau-de-vie de Myrtille aux saveurs de myrtilles confiturées et de fruits des sous-bois.

La Distillation de la Myrtille est signalée dans le dictionnaire historique et topographique de l’Alsace paru en 1895 par Clauss.
Les premières eaux-de-vie de myrtille s’obtenaient par fermentation des fruits récoltés dans les sous-bois Vosgiens. Actuellement l'eau-de-vie de Myrtille s'obtient par macération du fruit.