Eau-de-vie Myrtille d'Alsace Distillerie Hepp Uberach

Schnaps de Myrtille d'Alsace Distillerie Hepp Uberach

Eau-de-vie de Myrtille sauvage (Vaccinium myrtillus) est distillée avec une petite baie noir bleuâtre avec une chair violacée. Les Baie sauvages sont cueillies dans les Vosges et possèdent une belle aromatique et légèrement acidulées. Les myrtilles de culture est la vaccinium corymbosum d’origine américaines dont la peau est bleue mais dont la chair ne tâche pas. La myrtille fait partie de la famille des éricacées comme les airelles et la canneberge. Elle riche en vitamine C et soigne les diarrhées et régule le transit intestinal. Elle mûrit juillet, août et c’est le moment de déguster une tarte avec la crème chantilly.

La Distillation de la Myrtille est signal é dans le Dictionnaire historique et topographique de l’Alsace paru en 1895 par Clauss. Les premières eaux-de-vie de myrtille s’obtenaient par fermentation des fruits récoltés dans les sous-bois Vosgiens. Actuellement c’est par la macération qui est utilisée.

Cette eau-de-vie est rare car la quantité de Myrtille est faible et on aura de la difficulté pour les cueillir.